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2012-06-08(Fri)

真夜中の梅干しチェック







私は、蓋は新聞紙か、包装紙でする。

先日届いた、お素麺の、
包装紙が蓋になっている。

紙だと、梅が適度な呼吸ができるそうで、

そうしている。


完全に、上がりきった梅酢、

いい香りです。

澄んでいるし、

今のところバッチリだね。


後は、赤紫蘇が出回ったら、入れるのだ。

美味なゆかりも作るのだ。





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